Gravlaks, la recette
De temps en temps on me demande des recettes des spécialités norvégiens. Alors, aujourd'hui je vous propose une recette de saumon mariné, qui est très très bon et bien différent du saumon fumé. Ça se mange pendant toute l'année, pour déjeuner, entrée de fête, ou comme un petit repas de soir. Le saumon se congèle bien pour trois mois.
Pour 12 personnes environ:
1 beau saumon frais norvégien de 2,5kg levé en 2 filets
50 grammes de sel fin
50 grammes de sucre semoule
1 cuillère à soupe de poivre noire
1 botte d'aneth
et si tu veux...5 cls de cognac
Progression :
Faites gratter les écailles du saumon, et en faites lever deux filets.
À l'aide d'une pince a épiler, retirez en tirant toutes les petites arêtes du centre.
Dans un grand plat mettez au fond un peu de sel, de sucre et de poivre et la moitié de l'aneth haché grossièrement.
Posez y les 2 filets leurs côtés peaux au-dessous. (Si tu veux) arroser du cognac. Puis ajoutez dessus votre mélange sel, sucre et poivre et le restant d' aneth. Tournez un des filets, à ce qu'ils se sont posés l'un au-dessus l'autre, leurs côtés peaux au-dessous et au-dessus. Couvrez d'un film plastique et rentrez au frigo
Pendant 2 jours, au moins deux fois par jour changez et tournez de côté et d'autre vos filets de saumon.
Au bout de ce temps sortez vos filets de saumon et détaillez a l'aide d'un couteau fin de fines tranches comme du saumon fumé.
Présentation: Sur une jolie assiette se servir des tranches, une sauce moutarde, de l'aneth frais, et si vous voulez de la bière et un petit verre d'akvavit servi avec, vous aurez la une entrée de fête.
Bon appétit et bon dimanche! N'oubliez pas de regarder le ciel ce soir...ou demain soir chez vous.
La prochaine fois je vous propose une recette de gateau!
To linjer på norsk til slutt. Det er så mange franske som spør meg om norske spesialiteter, så jeg har oversatt en gravlaksoppskrift til fransk i dag. Ha en flott søndag, og ta en titt opp på himmelen i kveld! 
Commentaires sur Gravlaks, la recette
je fais cette recette mais sans l'acool, je ne savais pas que c'etait norvegien en tout cas c'est excellent
Je me sers du saumon ainsi préparé pour faire de petits tartare avec une crème à l'avocat hummmm
bonne journée
miammmm !! tiens c'est une idée pour noel !! bisouss
Trés bonne idée pour Noël, je vais la faire.
Merci beaucoup Ninne. Et pour les étoiles je ragarderai j'adore ça, c'est tellement beau.
Bises et bon dimanche.
Merci beaucoup pour cette bonne recette !
Det ser jo veldig godt ut da.....
Og jammen skal jeg ta en titt opp på himmelen i kveld - håper bare det er klarvær!
Ha en fin Lucia-søndag, Ninne!
Ta recette a l'air délicieuse, je n'aime pas trop le poisson cru mais je frai bien un essai. Bisous de Lonima.
Oui, je vous assure que c'est BOOOON, l'un de mes favoris 
. Takk for tips om meteorregn; jeg skal løfte blikket mot himmelen i kveld. Og jaaaa - i dag er det 1 mnd til vi er i Frankrike DDDD Stor klem
je ne connaissais pas ! Merci pour cette recette !
je regarderai les étoiles ce soir -
bon dimanche
Nanou (Jeanine)
Magnifique photo bien appétissante !L'idée de recettes norvégienne est excellente : merci ! On attend la suite et on hume l'air du pays.
Miammm sa c'est trop bon je m'en relèche les babines.
sa ma l air tres bon merci pour la recette
a les etoile filante sa doit etre beau a voir
tiens le neige et arriver ici
Je connaissais cette recette. Un voisin avait épousé une Norvégienne après la guerre (pas évident à l'époque pour un Allemand...) et elle avait donné la recette à ma mère. C'est un vrai délice.
Pour la pluie d'étoiles, je crois que c'est raté;il pleut des cordes et les nuages cacheront les étoiles la nuit prochaine. Dommage, il a fait un temps superbe tout la semaine ici.
Bises et bon dimanche - Christa
Ah oui c'est bien de nous donner des recettes de chez toi, c'est bien de connaitre les spécialitées des autres pays, merci.
Merci beaucoup pour cette recette qui me fera penser à toi et à ton pays .
J'aime le saumon , l'aneth , le cognac . Tout est bon !
Bises
hummm que cela donne envie...hummmm merci merci pour ta recette...;o)
Mmmmmm. .....får vann i munnen av å se på bildet. Nå har formen kommet tilbake igjen, sammen med matlysten. Så jeg lover å sprudle litt mer neste gang vi er på Bloggtreff. Jeg var litt "slakk" sist søndag. Og neste gang jeg skal jeg spise opp maten min også!!!! God søndag!
trop de nuages blancs pour voir le ciel !
il existe presque tout prêt à la boutique ik*ea...
une recette de marserinkage ? ou de peberkage (pepparkakor en suédois) ? je sais, un à l'amande !!!
Merci pour cette recette !
Chez nous, on dirait qu'il va bientôt neiger... ! L'hiver arrive vraiment... Il fait de plus en plus froid.
Très bonne fin de week-end ma Ninne.
Je t'embrasse très très fort.
A très vite.
Binchy.
oh merci pour cette recette!! j'aime le saumon! je ne savais pas pour cette nuit. Je vais ouvrir l'oeil même si le ciel est très couvert ici. Bisous
on en mangerait, je vais faire une tentative mais avec 2 petits filets, pour les etoiles c'est impossible avec toutes les lumieres de la ville, dommage
bises Pierrette
Merci pour cette recette!!! Le saumon fait partie de mes plats préférés pour les fêtes...
Gros bisous...
Ta recette est au menu de Noel! Merci! Apres un certain temps de lecture assidue de ton blog, devine le theme de mon repas de Noel...
La Norvege!
Je planche sur le sujet depuis des semaines!
Joyeuses fetes a toi et ta famille!
Je connaissais pour avoir gouté, mais je vais essayé cette année. Merci pour la recette.
Je connaissais le Gravlaks déjà, et j'adore !! Je n'en ai jamais fait moi-même et tu me donnes envie d'essayer, c'est tellement bon 
)
Merci pour la recette et bonne semaine !
Gros bisous, ma Ninne !
Miam! comme ça a l'air bon! Je vais noter la recette!
Il fait un froid glacial aujourd'hui chez nous!
Coucou ma Ninne .... comme cela doit être bon ....il ne me reste plus qu à aller pecher le saumon .....mais où ? ....HIHIHI......C EST UNE EXCELLENTE IDEE POUR LES FETES DE FIN D ANNEE .....MERCI MA NINNE POUR CETTE BONNE RECETTE .... JE TE FAIS DE GROS BISOUS
FRANCINE
Cette recette est très appétissante et bien rafraîchissante.C'est sympa de nous donner des idées de recettes norvégiennes
Bises
Taguée ce matin par petit papillon bleu -stop- donne suite si tu veux -stop- gros bisous-stop-
Clarélis
Fidèle lecteur de ce blog, et par ailleurs auteur d'un blog sur les pays scandinaves, j'ai écrit il y a quelques jours un article sur les saumons d'élevage. J'invite les personnes intéressées à cliquer sur le lien...afin de choisir le meilleur saumon (de préférence biologique)
Bravo encore pour ces jolies pages, ces conseils et ces photos. C'est toujours un bonheur...
http://lecoeuraunord.blogspot.com/2009/12/sur-vos-tables-noel-du-bon-saumon.html
JE SUIS REVENUE RELIRE TA RECETTE .... une anvie pour Noël ... juste pour changer de notre éternel saumon fumé ... bon maintenant il faut qque je trouve l'aneth ... ici c'est pas gagné hihih bisous
Je passeerai manger ta recette vers le mois de juin 2010, mets le plat au frigo...bisous ninne, bon après midi...
Elle fait bien envie ta recette de saumon. Merci de partager avec nous ta culture.
merci pour cette recette je vais essayer ça a l' air très bon .bonnes fêtes de fin d' année .
Nous avons mangé le gravlaks hier soir en attendant le passage du père Noël, un grand succès! même les enfants ont aimé. J'avais suivi scrupuleusement ta recette.
Ma fille ainée l'a emportée chez elle pour la refaire, voilà une recette adoptée par la famille, nous ne pouvons pas t'oublier, merci Ninne.
Bonnes fêtes de fin d'année
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