17 décembre 2009
Gateaux de Noël norvégiens
Aujourd'hui je vous présente Mor Monsen, un gâteau de Noël magnifique et moelleux. Mor va dire mère, et Monsen c'est un nom de famille norvégien. Nous ne l'avons jamais rencontrée, cette Madame fameuse, mais à la fois ma mère et mes grand-mères ont toujours fait ce gâteau traditionnel. Voici leur recette:
Recette Mor Monsen
500 g de beurre
500 g de sucre
10 oeufs
500 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sucre de vanille
75 gr de corintes (petits raisins secs de Corinthe)
75 gr des amandes hachées
Un peu de sucre perlé
Faire fondre le beurre, reposer-le pour deux minutes. N'utiliser que le beurre clarifié. Utiliser un robot de cuisine. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange est blanchi.
Ajouter les oeufs, 1 ou 2 à la fois Finalement ajouter le farine, le levure et le sucre à vanille.
Mettre de matière grasse dans un lèchefrite, et mettre la pâte dedans.
Au-dessus, mettre des corintes et des amandes hachés.
Faire cuir pour 25-30 min à 175 dégrées. Le gâteau sera doré. Maim miam!
En 2007 je vous ai proposé la recette de Berlinerkranser, mes petits gâteaux favoris de Noël.
L'année dernière je vous ai proposé ma recette de Pepperkaker/Petits pains d'épices norvégiennes
Bon appétit!
Dessverre, jenter, kun fransk i dag for å pirre bakelysten og nysgjerrigheten på eksotisk norsk jul for våre franske venner. Kommer sterkere tilbake! Ha en flott dag!!!
13 décembre 2009
Gravlaks, la recette
De temps en temps on me demande des recettes des spécialités norvégiens. Alors, aujourd'hui je vous propose une recette de saumon mariné, qui est très très bon et bien différent du saumon fumé. Ça se mange pendant toute l'année, pour déjeuner, entrée de fête, ou comme un petit repas de soir. Le saumon se congèle bien pour trois mois.
Pour 12 personnes environ:
1 beau saumon frais norvégien de 2,5kg levé en 2 filets
50 grammes de sel fin
50 grammes de sucre semoule
1 cuillère à soupe de poivre noire
1 botte d'aneth
et si tu veux...5 cls de cognac
Progression :
Faites gratter les écailles du saumon, et en faites lever deux filets.
À l'aide d'une pince a épiler, retirez en tirant toutes les petites arêtes du centre.
Dans un grand plat mettez au fond un peu de sel, de sucre et de poivre et la moitié de l'aneth haché grossièrement.
Posez y les 2 filets leurs côtés peaux au-dessous. (Si tu veux) arroser du cognac. Puis ajoutez dessus votre mélange sel, sucre et poivre et le restant d' aneth. Tournez un des filets, à ce qu'ils se sont posés l'un au-dessus l'autre, leurs côtés peaux au-dessous et au-dessus. Couvrez d'un film plastique et rentrez au frigo
Pendant 2 jours, au moins deux fois par jour changez et tournez de côté et d'autre vos filets de saumon.
Au bout de ce temps sortez vos filets de saumon et détaillez a l'aide d'un couteau fin de fines tranches comme du saumon fumé.
Présentation: Sur une jolie assiette se servir des tranches, une sauce moutarde, de l'aneth frais, et si vous voulez de la bière et un petit verre d'akvavit servi avec, vous aurez la une entrée de fête.
Bon appétit et bon dimanche! N'oubliez pas de regarder le ciel ce soir...ou demain soir chez vous.
La prochaine fois je vous propose une recette de gateau!
To linjer på norsk til slutt. Det er så mange franske som spør meg om norske spesialiteter, så jeg har oversatt en gravlaksoppskrift til fransk i dag. Ha en flott søndag, og ta en titt opp på himmelen i kveld! 
21 octobre 2009
La bonne saison froide
Un petit coup d'oeil sur les activités de foyer de la saison. Les fleurs du jardin les plus têtues fleurissent encore, même que les températures altèrent comme des yoyos! Principalement c'est la bonne saison des gâteau aux pommes miam..moelleux selon la superbe recette de Ragnhild! Coucou, Ragnhild!!! C'est aussi la meilleure saison pour des brrr..bonnets d'hiver et des autres tricot-cadeaux de Noël. Sofie vient d'accepter que la looonge saison ennuyante s'installe, pourtant en admettant que la quantité et la qualité de câlins la plaîent beaucoup. Pendant que moi, pour me préparer pour la superbe saison vraiment frrrroid, a terminé encore un grand châle de mohair pour moi!
Tittei, med et lite kikk inn i de siste dagers sesongpregete aktiviteter i heimen. De aller staeste blomstene i hagen smiler selv om temperaturene svinger som jojoen til nabosønnen. Først og fremst er det høysesong for verdens beste eplekake etter Ragnhilds supre oppskrift. Tittei, Ragnhild! :D Dette er også den koselige luesesesongen og andre julegavestrikkerier! Sofie, for sin del, begynner å godta at den lange og aller kjedeligste sofasesongen setter inn, men innrømmer at mengden sofakos passer henne usedvanlig bra. Mens jeg forbereder meg på innesesongen med siste hånd på verket til enda et deilig mohairsjal... til... meg selv:D
07 octobre 2009
Cuellir, touiller, tricoter, cuisiner
Avant les rafales de neige, j'ai ceulli des airelles rouges qui cette année sont venues en grande quantité... et que nous aimons tant, même qu'elles sont super acidulées! On les remue crues avec du sucre pour qu'elles peuvent être mangées en accompagnement des gibiers, des cocottes et des rôtis. C'est super bon!
Hei på deg! Jeg skriver vel mest med tanke på de franske leserne mine i dag , om de sure deilige små røde gledene som vi koser oss med, men som er temmelig ukjent lenger sørover i Europa. De var spesielt fine på fjellet i år. Jeg plukket og rørte med masse sukker, og det smakte helt herlig! Vi spiste opp rubbel og bit! Takk til Line for oppskriften på denne kjøkkenkluten, som både var morsom og rask å strikke, og ble veldig god! Hadde jeg bare hatt hjerte til å bruke den da, den er jo nesten for fin ;D Ha en flott dag! Snx!!
Ma lavette neuve n'était pas loin par mesure de pagaille ;D
Tuto:
Ce point est super facile. Monter 45 mailles, puis tricoter chaque rang ainsi:
3 mailles endroites, 1 maille envers, finir par 1 maille endroite.
Continuer à moment qu'il ne reste qu'un petit bout de coton pour rabattre les mailles.
Moi je préfère un fil épais de coton, comme Paris de Drops.
Bon tricot, bon apéttit! Bonne journée! À bientôt!
06 septembre 2009
Sopptember.
Cela m'arrive chaque fois!
Aussitôt que je me promène dans un forêt inconnu pour cueillir des champignons, je me perde. Lorsque le sentier et le bon sens sont disparus, le téléphone cellulaire ne fonctionne plus, les arbres menaçants se posent devant moi et je sens comment la panique est en train de monter par le dos, je comprends qu'il fallait se prémunir des règles d'assurance.
1 Ne promener pas loin! 2 Observer la position de soleil! 3 Arrêter pour réfléchir!
Ce matin j'étais de nouveau perdue dans le foret. Mais enfin les règles m'ont aidé! J'avais bien suivi le sentier, grimpé la colline et ceuilli mes champignons, et d'un coup j'était perdue. Le sentier me manquait! Comme d'habitude. Mais cette fois je n'avais pas peur! Car je ne m'étais pas promenée loin, j'avais bien observé le soleil et j'avais fait plein d'arrêts pour réfléchir! Comme ça, bientôt j'ai retrouvé la voiture! Mais bien rentrée chez moi, j'ai trouvé 5 tiques minuscules déjà en train de se régaler avec mon sang! Beurk! Espérons que je les ai trouvé, tous!
La plupart des champignon sont congelés, des autres se sont allongés au plancher pour sécher. Moi je suis prêt pour le dîner et une longe soirée tricot!
Det skjer hver gang!
Når jeg skal ut på leting etter nye soppsteder, går jeg meg alltid bort. Etter opptil flere nær-panikk-opplevelser, når alt som ligner sti, sinnsro og mobildekning er borte, når skogen står som en truende vegg foran meg og skrekken kommer snikende oppover ryggraden, har jeg skjønt at jeg må lære meg noen triks.
1 Gå aldri langt! 2 Se hvor sola står! 3 Stopp opp og tenk!
Det hjalp meg i dag! Jeg fant både sopp og etter mye surr og om og men, opp og ned bratte knauser- uten å ane hvor jeg var, fant jeg veien tilbake til bilen. Puha! Men vel hjemme fant jeg noe som ikke var fullt så hyggelig, nemlig fem bittesmå flått som allerede hadde bitt seg fast i leggene mine. Ouææk! Håper ikke det er flere ute og går!!!
Nå er soppen renset, kantareller og piggsopp er forvellet og traktkantarellene ligger til tørk i solsteiken midt på stuegulvet. Og jeg kan sette meg godt til rette med strikketøy og søndagsgodt (Dagblad- kryssord) og glede meg til neste sopptur!
www.telespinn.no
26 août 2009
Gélée de pomme...
À l'île nous avons un pommier qui a plus que cent ans, et qui porte les pommes les plus terribles, les plus petites et les plus acerbes du monde, mais en récompense elles sont nombreuses! Les rameaux lourds trainent leurs pieds par terre! Il fallait faire quelque chose! Allez!
Utpå øya har vi et epletre som er over hundre år gammelt, og som bærer verdens minste, sureste og verste epler, men til gjengjeld er det mange! Greinene subber bakken, så her må det gjøres ett eller annet!
Les manger jusque comme ca? Jamais!
Faire de la confiture? Trop petits pour éplucher!
Des gateaux? Pareil.
Hm.... mais qu'est ce que j'en allais faire?
Une gélée, peut-être? Ouiiii! Ca marche... ? En tout cas, elles sont assez acidus!
Spise dem? Aldri i verden! Grøsser bare tanken!
Lage eplemos? Nei, de er for små!
Eplekake? Samme...
Hm... så hva skal jeg gjøre da?
Lage gélé, kanskje !?
Ja det går nok! I hvert fall er de sure nok , tenkte jeg;)
Recette gelée de pomme:
Lavez les pommes et coupez-les en quartiers sans les peler.
Posez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide.
Moi j'en ai un appareil de vapeur bien fonctionnant pour ca, alors je n'ajoute pas de l'eau..
Portez à ébullition et laissez-cuire selon la variété, de 10 à 15mn, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Filtrez le sirop de cuisson à travers un linge propre et versez-le dans une marmite après en avoir mesuré le volume.
Ajoutez 250g de sucre par litre de sirop.
Portez à ébullition et laissez bouillir jusqu'à ce que l'ensemble devienne gelée.
Otez du feu, versez dans les bocaux et fermez.
Bon applétit :)
An apple a day may keep the doctor away! 
Eplegélé oppskrift:
Vask og del eplene i 4. Dekk dem med kaldt vann, og gi dem et oppkok,
eller bruk en saftkoker uten å tilsette vann.
La dem koke i 10-15 minutter, til de er helt møre, men ikke så lenge at det blir mos.
Sil saften gjennom et klede, og mål opp mengden.
Kok opp saften, og tilsett 250 g sukker pr liter saft.
La den koke i ca 15 minutter, uten å røre. Ta géléprøven.
Hell saften på rene glass og lukk godt igjen!
God epletitt ;)
